Wer bin ich?


Prof. Dr. Volker Peinelt
Prof. Dr. Volker Peinelt

- Ich bin Ernährungswissenschaftler und habe in verschiedenen Bereichen Berufserfahrung gesammelt, v.a. in der Beratung für die Gemeinschaftsgastronomie.

 

- Mein besonderes Interesse galt von je her der Umsetzung von Ernährungswissen in die Praxis. Daher entwickelte ich Kriterien und Methoden zur Bewertung von Speisenangeboten.


- Im Laufe meiner Hochschultätigkeit wurde dies durch ein Zertifizierungskonzept weiter ausgebaut. Später kam GAS hinzu. Alles entstand in engem Kontakt mit der Praxis und wurde in zahlreichen Projekten getestet.



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Hier finden Sie kurz und bündig die Daten zu meiner schulischen und beruflichen Entwicklung.


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Wer noch etwas mehr über mich wissen möchte, kann ja mal hier reinschauen.