Anmerkungen zu den Q-Standards der DGE
Hintergründe
Die DGE gibt seit 2007, beginnend mit der Schulverpflegung, Qualitätsstandards heraus. Inzwischen wurden diese Standards auf alle Bereiche der GG ausgedehnt. Dort werden Vorgaben gemacht, wie die Verpflegung, v.a. aus ernährungsphysiologischer Sicht, gestaltet werden sollte.
Beispielhaft für diese Standards, die sich in weiten Teilen gleichen, wird nachfolgend der aktuelle Qualitätsstandard für die Schulverpflegung zur Verfügung gestellt.
Analyse der Q-Standards
Peinelt: Bewertung der Q-Standards der DGE
Es wird dargelegt, was die Qualitätsstandards aussagen, inwieweit sie ihren Zweck erfüllen und was man besser machen könnte.
DGE: Qualitätsstandard für die Betriebsgastronomie
Beispiel für einen Q-Standard der DGE. Andere Bereiche sind Kitas, Schulen, Krankenhäuser und Altenheime.
