Die DGE gibt seit 2007, beginnend mit der Schulverpflegung, Qualitätsstandards heraus. Inzwischen wurden diese Standards auf alle Bereiche der GG ausgedehnt. Dort werden Vorgaben gemacht, wie die Verpflegung, v.a. aus ernährungsphysiologischer Sicht, gestaltet werden sollte. Beispielhaft für diese Standards, die sich in weiten Teilen gleichen, wird nachfolgend der aktuelle Qualitätsstandard für die Schulverpflegung zur Verfügung gestellt.