DGE-Qualitätsstandard und Zertifikat


Hintergründe


Die DGE gibt seit 2007 Qualitätsstandards für die GG heraus, angefangen mit dem Standard für die Schulverpflegung. Seitdem sind für alle anderen GG-Bereiche Standards gefolgt und neue Auflagen erschienen. Die letzten befinden sich in der 4. Aufl. und stammen von 2015.

 

Da die DGE mit diesen Standards für die Gestaltung der GG, zumind. bzgl. eines optimalen Speisenangebots, Maßstäbe setzen will, und gemäß dieser Standards auch zertifiziert, ist es wichtig, diese Vorgaben einmal genauer zu untersuchen. Hiermit soll festgestellt werden, ob und inwieweit die Standards geeignet sind, das Angebot zu verbessern. Die Quellen zu den jeweiligen Standards sind in der Stellungnahme zu finden, werden aber auch als pdf-Dateien zur Verfügung gestellt. Hier finden sich auch ältere Auflagen, um die Entwicklung erkennen zu können. 

 

Ein Teil der Standards besteht aus näheren Angaben zu einer Zertifizierung, die auf der Basis der Kriterien, die vorab definiert worden sind (oder auch nicht?), durchgeführt werden kann. Für alle Standards sind mittlerweile Zertifikate von der DGE zu erhalten. Auch diese Zertifikate und die Bedingungen der Vergabe werden genauer untersucht. 

 

Werden Schwachstellen gefunden, so wird die Kritik daran gut begründet. Desweiteren werden in aller Regel Vorschläge unterbreitet, was zu tun ist, um die Schwachstellen zu beseitigen.

 

Auf jeden Fall wird auf ein Prüf-System hingewiesen, das sich seit Jahren bewährt hat und das ebenfalls wesentliche Inhalte der DGE-Standards aufgegriffen hat. Es bestünde die Möglichkeit, dieses System zu nutzen, um die DGE-Standards besonders wirkungsvoll umzusetzen.


Stellungnahme


Download
Peinelt: Bewertung der Qualitäts-Standards der DGE für die GG inkl. Zertifizierung
Letzter Stand: 27.8.18
Qualitätsstandards-DGE.pdf
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Hinweis des Autors:

Auch wenn die wesentlichen Aussagen der DGE vom Autor mit vertreten werden, so können durchaus Auffassungsunterschiede bei Umsetzungen in die Praxis bestehen. Dies trifft für die Q-Standards und die darauf  aufbauende Zertifizierung der DGE zu.


Eigentlich sollten die Q-Standards Säulen der Orientierung sein...
Eigentlich sollten die Q-Standards Säulen der Orientierung sein...